Steaks de flétan

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le poivron, les champignons, l'ail et les courgettes.

Couvrir et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.

Placer les steaks de flétan dans un plat peu profond allant au four et garnir de légumes sautés.

Assaisonner de basilic, sel et poivre.

Cuire au four 10 minutes au four préchauffé, puis retirer le plat et recouvrir les filets d'une couche de tranches de tomate.

Remettre au four et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.