Tétras sur le grill

Divisez les oiseaux en deux le long de la quille.

Lorsque les braises sont prêtes, placez les oiseaux non assaisonnés sur le gril.

(J'aime les charbons moyennement ardents, comme si vous faisiez griller du poulet.) Retournez fréquemment les moitiés pour qu'elles ne brûlent pas.

Pendant ce temps, mettez le reste des ingrédients dans une casserole.

Écrasez d'abord la gousse d'ail.

Mettez la poêle sur un côté du gril, faites fondre le beurre et mélangez le tout.

Remuez ceci, la sauce à badigeonner, de temps en temps. Lorsque les oiseaux sont bien dorés, commencez à les arroser, d'abord d'un côté, puis de l'autre.

Quand vous pensez qu’ils ont terminé, c’est probablement le cas.

N'ayant pas autant de gras, le tétras ne nécessite pas autant de cuisson que le poulet.

Un peu de sel au goût et les oiseaux peuvent être servis.