البلطي المشوي وصلصة المانجو

نخلط زيت الزيتون، والثوم، والريحان، والفلفل الأسود، والملح معًا في وعاء.

ضع شرائح البلطي في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق؛ نسكب خليط زيت الزيتون فوق الفيليه ونغلق الكيس.

نقع في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

اصنعي الصلصة عن طريق تحريك المانجو وعصير الليمون وعصير البرتقال وفلفل الهالابينو والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والفلفل الأسود معًا في وعاء.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

أخرجي سمك البلطي من التتبيلة، وتخلصي من أي زيت زائد، ثم لف كل شريحة في قطعة من ورق الألمنيوم.

قم بطهي البلطي على الشواية المسخنة مسبقاً حتى يصبح اللحم سهلاً باستخدام شوكة، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

تُسكب الصلصة فوق البلطي للتقديم.