पेस्टो क्रस्ट के साथ ग्रिल्ड सैल्मन

मध्यम आंच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें; पाइन नट्स को सुगंधित होने और भुनने तक, लगभग 5 मिनट तक गर्म कड़ाही में पकाएँ और हिलाएँ।

तुलसी, परमेसन चीज़, टोस्टेड पाइन नट्स और लहसुन को एक ब्लेंडर में गाढ़ा पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।

ब्लेंडर में धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और पेस्टो की वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मिश्रण जारी रखें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

सैल्मन के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

सैल्मन को, त्वचा की तरफ से नीचे, ग्रिल ग्रेट्स पर रखें; ग्रिल बंद करें और सैल्मन के लगभग 2/3 पक जाने तक, 8 से 15 मिनट तक पकाएं।

एक स्पैटुला का उपयोग करके सैल्मन को ग्रिल से निकालें और त्वचा की तरफ नीचे की ओर बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

सैल्मन पर समान रूप से पेस्टो फैलाएं।

यदि कुछ बचा हुआ है तो अतिरिक्त पेस्टो को दूसरे उपयोग के लिए बचाकर रखें।

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

सैल्मन को तब तक भूनें जब तक मछली कांटे से आसानी से छिल न जाए और पेस्टो उबलने न लगे, लगभग 5 मिनट।