Жареная курица по-гречески

Взбейте в большой миске чеснок, орегано, хлопья красного перца, черный перец, лимонный сок, оливковое масло и уксус.

Сделайте 2 надреза со стороны кожи до кости в бедренной части и по 1 в окорочковой части каждой четверти голени.

Это поможет кусочкам настояться маринаду и позволит быстрее приготовить их на гриле.

Щедро приправьте обе стороны курицы кошерной солью.

Переложите в миску с маринадом и тщательно смажьте все стороны.

Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике от 4 до 12 часов.

Переложите курицу на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы она слегка стекала.

Положите окорока на гриль кожей вниз на полупрямой огонь (избегайте сильного прямого нагрева, чтобы курица приготовилась равномерно и кожа не подгорела).

Готовьте 6 или 7 минут.

Переверните курицу и готовьте еще 6–7 минут.

Продолжайте готовить и переворачивать, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов F (74 градуса C), еще 8–10 минут.

Подавайте с дольками лимона.