Gegrilltes griechisches Hähnchen

Knoblauch, Oregano, rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Essig in einer großen Schüssel verquirlen.

Machen Sie zwei Schnitte auf der Hautseite bis zum Knochen im Oberschenkelbereich und einen im Beinbereich jedes Beinviertels.

Dies trägt dazu bei, die Stücke mit Marinade zu versehen und ermöglicht ein schnelleres Garen auf dem Grill.

Beide Seiten des Hähnchens großzügig mit koscherem Salz würzen.

Mit der Marinade in eine Schüssel geben und von allen Seiten gründlich bestreichen.

Abdecken und im Kühlschrank 4 bis 12 Stunden marinieren.

Übertragen Sie das Hähnchen in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie es leicht abtropfen.

Legen Sie die Beinviertel mit der Hautseite nach unten auf den Grill und stellen Sie sie auf halbdirekte Hitze (vermeiden Sie intensive direkte Hitze, damit das Hähnchen gleichmäßig gart und die Haut nicht verbrennt).

6 oder 7 Minuten kochen lassen.

Hähnchen wenden und weitere 6 bis 7 Minuten garen.

Weiter kochen und wenden, bis die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht, weitere 8 bis 10 Minuten.

Mit Zitronenspalten servieren.