Poulet grec grillé

Fouetter l'ail, l'origan, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre dans un grand bol.

Faites 2 entailles côté peau jusqu'à l'os au niveau de la cuisse et 1 au niveau de la jambe de chaque quartier de jambe.

Cela aidera à infuser les morceaux de marinade et permettra une cuisson plus rapide sur le gril.

Assaisonner généreusement les deux côtés du poulet avec du sel casher.

Transférer dans un bol de marinade et bien enrober tous les côtés.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 4 à 12 heures.

Transférer le poulet dans une plaque recouverte de papier absorbant pour l'égoutter légèrement.

Placez les quartiers de cuisse sur le gril, côté peau vers le bas, à feu semi-direct (évitez la chaleur directe intense pour que le poulet cuise uniformément et que la peau ne brûle pas).

Cuire 6 ou 7 minutes.

Retourner le poulet et cuire encore 6 à 7 minutes.

Continuez la cuisson et tournez jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F (74 degrés C), 8 à 10 minutes supplémentaires.

Servir avec des quartiers de citron.