Pollo griego a la parrilla

Batir el ajo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre en un tazón grande.

Haga 2 cortes desde el lado de la piel hasta el hueso en la sección del muslo y 1 en la sección de la pierna de cada cuarto de pierna.

Esto ayudará a infundir la marinada en los trozos y permitirá una cocción más rápida en la parrilla.

Sazone generosamente ambos lados del pollo con sal kosher.

Transfiera al tazón con la marinada y cubra bien todos los lados.

Cubra y deje marinar en el refrigerador de 4 a 12 horas.

Transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel toalla para que escurra un poco.

Coloque los cuartos de pierna en la parrilla con la piel hacia abajo sobre fuego semidirecto (evite el calor directo intenso para que el pollo se cocine de manera uniforme y la piel no se queme).

Cocine 6 o 7 minutos.

Voltee el pollo y cocine otros 6 a 7 minutos.

Continúe cocinando y volteando hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F (74 grados C), de 8 a 10 minutos más.

Servir con rodajas de limón.