Gallinas de caza de Cornualles a la parrilla

En un tazón grande no reactivo, mezcle la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vino blanco, la salsa inglesa, la salsa picante, la pimienta, la sal de apio y la sal.

Coloque las gallinas de Cornualles en el tazón, cubriéndolas uniformemente con la mezcla de marinada.

Cubra y deje marinar en el refrigerador por al menos 4 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Cocine las gallinas durante aproximadamente 1 hora en la parrilla preparada, untándolas ocasionalmente con el resto de la marinada, hasta que ya no estén rosadas y los jugos salgan claros.