Pollo Asado Con Salsa De Melocotón

Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.

Sazone las mitades de pechuga de pollo con sal y pimienta negra.

Revuelva las conservas de durazno, el aceite de oliva, la salsa de soya, el ajo y la mostaza en un tazón; sazone con sal y pimienta negra.

Reserve aproximadamente 1/2 taza de salsa de durazno.

Coloque el pollo en la parrilla precalentada; cocine hasta que esté dorado, de 6 a 7 minutos, luego voltee el pollo.

Continúe cocinando durante 5 a 6 minutos.

Unte ambos lados del pollo con salsa de durazno.

Cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 4 a 5 minutos más.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Coloque las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo en la parrilla.

Ase durante 2 minutos, voltee y unte con 1/2 taza de salsa de durazno reservada.

Continúe asando hasta que los duraznos estén tiernos, de 3 a 4 minutos más.