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グレッグのサザンビスケット
軽くてふわふわで、私が見つけた祖母のビスケットに最も近いものです。ジャム、バター、蜂蜜、コーンシロップ、またはどんなお食事にもぴったりのパンとしても美味しいです。祖母が毎日のように作ってくれていました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを450度F（230度C）に予熱します。
ベーキングシートに小さじ1/2のラードを薄く塗ります。
小麦粉、塩、重曹、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜます。
冷凍バターと冷凍ラード大さじ2をチーズおろし器ですりおろして小麦粉混合物に加えます。軽く1～2回かき混ぜて混ぜます。
指で小麦粉混合物の真ん中にくぼみを作り、そこにベーコンのドリップとバターミルクを注ぎます。
指先だけで軽く素早くかき混ぜ、バターとラードが溶ける前に生地をまとめます。
生地がベタベタしてしまいます。
小麦粉をまぶした台の上に生地をこすり落とし、生地を軽くたたいて平らにします。
生地の上に小麦粉をまぶし、半分に折ります。軽くたたき、もう一度折り、生地を4、5回折り畳むまで繰り返します。
麺棒を使って、生地を厚さ約1インチの正方形に伸ばします。
2 1/2インチのビスケットカッター、または打ち粉をしたグラスの端をまっすぐ押し下げて、ビスケット生地を丸く切ります（カッターをひねると端が密閉され、ビスケットが盛り上がるのを防ぎます）。
準備しておいたベーキングシートの上にビスケットの端がちょうど触れるように置きます。
予熱したオーブンで、膨らみ、軽くきつね色になるまで15〜20分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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