Biscoitos de casamento gregos

Deixe a manteiga doce amolecer até a temperatura ambiente.

Bata na batedeira por 10 minutos, até ficar branco e cremoso.

Adicione o açúcar, a gema, o suco de laranja e o conhaque, batendo sempre até engrossar como maionese.

Peneire a farinha e o amido de milho na tigela e continue misturando.

Finalize amassando por 5 minutos.

Adicione as nozes por último. Retire um pequeno pedaço de massa.

(Se a massa estiver muito mole para trabalhar, não adicione mais farinha, leve à geladeira por 1 ou 2 horas.)

Molde a massa em meias luas ou em bolinhas, mas não pressione nem alise.

Este biscoito não cresce durante o cozimento.

Abra a massa em um tronco redondo e corte diagonalmente em fatias grossas de 1/2 polegada.)

Coloque em uma assadeira não untada, com 1/2 polegada de distância.

Asse em forno pré-aquecido a 350° por 25 minutos.

Enquanto os biscoitos assam, peneire 1 xícara de açúcar de confeiteiro em uma assadeira limpa e rasa ou espalhe sobre papel manteiga sobre a bancada.

Cubra bem o fundo.

Com uma espátula, transfira delicadamente os biscoitos quentes sobre o açúcar, no momento em que retirá-los do forno.

Não os empilhe uns sobre os outros, mas coloque-os lado a lado o mais próximo possível. Peneire todo o açúcar restante por cima e pelas laterais em uma peneira. Deixe esfriar 4 horas antes de servir ou transfira para uma travessa.

Os biscoitos ficam melhores no dia seguinte e conservam-se bem.