Biscuits de mariage grecs

Laisser le beurre doux ramollir à température ambiante.

Battre au batteur électrique pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux.

Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf, le jus d'orange et le cognac, en battant tout le temps jusqu'à obtenir une consistance épaisse comme une mayonnaise.

Tamisez la farine et la fécule de maïs dans le bol et continuez à mélanger.

Terminez en pétrissant pendant 5 minutes.

Ajoutez les noix en dernier. Pincez un petit morceau de pâte.

(Si la pâte est trop molle pour être travaillée, n'ajoutez pas plus de farine, réfrigérez 1 ou 2 heures.)

Façonnez la pâte en croissants ou en petites boules, mais ne les pressez pas et ne les aplatissez pas.

Ce biscuit ne lève pas à la cuisson.

Rouler la pâte en une bûche ronde et la couper en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.)

Placer sur une plaque à biscuits non graissée, à 1/2 pouce d'intervalle.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 25 minutes.

Pendant que les biscuits cuisent, tamisez 1 tasse de sucre glace sur une poêle propre peu profonde ou du papier ciré étalé sur le comptoir.

Couvrir épaissement le fond.

A l'aide d'une spatule, transférez délicatement les biscuits chauds sur le sucre, dès la sortie du four.

Ne les empilez pas les uns sur les autres, mais placez-les côte à côte le plus près possible. Tamisez tout le sucre restant sur le dessus et les côtés à travers une passoire. Laisser refroidir 4 heures avant de servir ou de transférer dans un plat de service.

Les cookies sont meilleurs le lendemain et se conservent bien.