Galletas de boda griegas

Deje que la mantequilla dulce se ablande a temperatura ambiente.

Batir con batidora eléctrica durante 10 minutos, hasta que esté blanco y cremoso.

Agrega el azúcar, la yema de huevo, el jugo de naranja y el brandy, batiendo todo el tiempo hasta que quede espeso como mayonesa.

Tamiza la harina y la maicena en el bol y continúa mezclando.

Terminar amasando durante 5 minutos.

Agregue las nueces al final. Pellizca un pequeño trozo de masa.

(Si la masa está demasiado blanda para trabajar, no agregue más harina, refrigere por 1 o 2 horas).

Forme medias lunas o bolitas con la masa, pero no las presione ni las aplane.

Esta galleta no sube durante el horneado.

Enrolle la masa hasta formar un tronco redondo y córtela diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor).

Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar, a 1/2 pulgada de distancia.

Hornea en horno precalentado a 350° durante 25 minutos.

Mientras se hornean las galletas, tamice 1 taza de azúcar glas en una bandeja limpia y poco profunda o extienda papel encerado sobre la encimera.

Cubre bien el fondo.

Con una espátula, transfiera suavemente las galletas calientes al azúcar en el momento en que las saque del horno.

No los apile uno encima del otro, sino colóquelos uno al lado del otro lo más cerca posible. Tamiza todo el azúcar restante por encima y por los lados mediante un colador. Deje enfriar 4 horas antes de servir o transferir a una fuente para servir.

Las galletas están mejores al día siguiente y se conservan bien.