Pasteles de boda griegos (Kourabiedes)

Batir la mantequilla con batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega el azúcar poco a poco, batiendo todo el tiempo.

Agrega la yema de huevo y el brandy.

Tamizar el polvo de hornear con la harina e incorporar a la primera mezcla a mano.

Agrega las nueces picadas poco a poco.

Amasar suavemente con las manos añadiendo un poco de harina para evitar que la masa se pegue.

Usando aproximadamente 1 cucharada de masa, forme medias lunas o bolas.

Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee durante unos 35 minutos en un horno a 375° o hasta que esté dorado.

Mire con atención. Retirar al final del tiempo de horneado y dejar enfriar un poco.

Espolvoree abundantemente con azúcar glass mientras esté caliente.

Estos bizcochos se pueden conservar fríos.