Name: Salada de macarrão grega
Ingredients: 1/2 lb. cascas de macarrão; 1/4 c. azeite; 1 berinjela média, cortada em cubos de 1 polegada; 1/2 tsp. sal; 2 dentes de alho picados ou prensados; suco de 1 limão; 2 tbsp. água; 1 pimentão vermelho ou verde; 1 (14 oz.) can corações de alcachofra, escorridos e esquartejados; 1 pepino, descascado, sem sementes e cortado em cubos; 2 tomates em cubos; 1 aipo, talo, fatiado; 2 cebolinha ou cebolinha picada; 2 tbsp. endro fresco picado (2 colheres de chá seco); 1 tbsp. orégano fresco picado (1 colher de chá seco); sal e pimenta a gosto; 1 c. Queijo Feta ralado ou esfarelado; Azeitonas gregas

Salada de macarrão grega

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Salada de Macarrão Grega é um jantar impressionante. Feito com cascas de macarrão de 1/2 lb., 1/4 xícara. azeite, 1 berinjela média cortada em cubos de 2,5 cm, 1/2 colher de chá. sal e 2 dentes de alho picados ou prensados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Leve uma panela grande coberta com água para ferver rapidamente.

Cozinhe as cascas do macarrão, descobertas, até ficarem al dente e depois escorra.

Enxágue em água fria até esfriar; escorra novamente.

Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione berinjela; tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.

Junte o sal, o alho, o suco de limão e 2 colheres de sopa de água.

Tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos, até que a berinjela esteja quase macia. Adicione pimenta em cubos e, se usar ervas secas, acrescente o endro e o orégano.

Cozinhe mais alguns minutos, até que a pimenta esteja cozida, mas ainda crocante.

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