Super popovers

Casser les œufs dans le bol du mixeur; battre jusqu'à ce que ce soit mousseux.

Incorporer le lait et le beurre.

Incorporer lentement la farine et le sel.

La pâte doit être légère mais pas mousseuse (si elle devient grumeleuse, égouttez-la).

La pâte popover peut être préparée à l’avance et conservée dans un pichet couvert.

Remuer avant de verser dans des coupes à crème.

Si les popovers doivent être cuits immédiatement, préchauffez le four à 400°.

Huiler généreusement les coupes de crème anglaise, en les remplissant chacune jusqu'à 1/2 pouce du haut.

Disposez les tasses sur une plaque à biscuits pour une manipulation plus facile.

Placer au four préchauffé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun très foncé et bien cuit (environ 1 heure pour des tasses de 6 onces, 45 minutes pour des tasses de 4 onces).