Vieiras Gourmet ao Molho de Mostarda

Aqueça o óleo e a margarina em fogo moderadamente alto em uma frigideira de 30 cm ou em duas menores.

Enquanto a frigideira esquenta, coloque os peitos em um saco plástico e bata de 1/4 a 1/2 polegada de espessura com um rolo. Polvilhe o frango com sal e pimenta; em seguida, passe na farinha.

Adicione à frigideira e cozinhe cerca de 4 minutos de cada lado até dourar.

Transfira o frango para uma travessa aquecida e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Escorra a gordura que sobrar em uma das frigideiras. Adicione o caldo, o xerez e a mostarda à frigideira.

Raspe os pedaços marrons do fundo da frigideira para misturar com o molho.

Adicione o creme light e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar um pouco.

Despeje o molho sobre o frango e sirva quente.

Rende 4 porções.