الذواقة سكالوبيني في صلصة الخردل

سخني الزيت والسمن على نار عالية إلى حد ما في مقلاة مقاس 12 بوصة أو 2 مقلاة أصغر.

بينما تسخن المقلاة، ضعي الصدور في كيس من البلاستيك واطرقيها بسمك 1/4 إلى 1/2 بوصة باستخدام شوبك. يرش الدجاج بالملح والفلفل. ثم يغمس في الدقيق.

أضيفيها إلى المقلاة واطهيها لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُنقل الدجاج إلى طبق ساخن ويُغطى بورق الألمنيوم ليظل دافئًا.

قم بتصريف أي دهون متبقية في إحدى المقالي. أضف المرق والشيري والخردل إلى تلك المقلاة.

اكشطي القطع البنية من أسفل المقلاة لتمتزج مع الصلصة.

أضيفي الكريمة الخفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط قليلاً.

نسكب الصلصة فوق الدجاج، ونقدمه ساخنًا.

يعطي 4 حصص.