स्वादिष्ट सामन रात्रिभोज

मलाईदार शैलोट आलू प्यूरी बनाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन और मक्खन का एक और बड़ा चम्मच डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि प्याज़ भूरे न हो जाएँ।

दूध, सफेद मिर्च और नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

प्याज़ मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक प्रक्रिया करें।

एक बड़े कटोरे में आलू को मैश कर लीजिए. प्याज़ की प्यूरी डालें और पूरी तरह घुलने तक मैश करना जारी रखें। रद्द करना।

भुनी हुई सब्जियाँ बनाएँ: मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल छिड़कें। मशरूम डालें और 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ।

मशरूम को पैन के एक तरफ धकेलें और थोड़ा और तेल डालें। शतावरी डालें और सभी चीजों में नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।

सैल्मन बनाएं: एक कटिंग बोर्ड पर, सैल्मन के छिलके में लगभग ¼-इंच (6 मिमी) की दूरी पर 4 चीरे लगाएं और सैल्मन के गूदे में ½-इंच (12 मिमी) काटें। नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती डालें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पैन में जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें। सैल्मन डालें, छिलका नीचे की ओर। 3-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक हल्का गुलाबी रंग सैल्मन के किनारे के ⅓-½ हिस्से तक न पहुंच जाए।

सैल्मन को पलटें और तुरंत मक्खन, लहसुन और थाइम की कुछ टहनी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए पैन के चारों ओर लहसुन और थाइम को हिलाएं और सैल्मन के ऊपर 2 मिनट के लिए मक्खन डालें, जब तक कि सैल्मन पक न जाए। सामन को पैन से निकालें.

आलू की प्यूरी को प्लेटों में डालें और ऊपर से भुनी हुई सब्जियाँ और सामन डालें।

आनंद लेना!