عشاء سمك السلمون الذواقة

لتحضير هريسة البطاطس بالكراث الكريمية: أذيبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج.

أضف الثوم وملعقة كبيرة أخرى من الزبدة واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يتحول لون الكراث إلى اللون البني.

أضيفي الحليب، والفلفل الأبيض، والملح، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.

انقل خليط الكراث إلى محضرة الطعام واطحنه حتى يصبح ناعمًا.

اهرسي البطاطس في وعاء كبير. أضف بيوريه الكراث واستمر في الهرس حتى يندمج بالكامل. ضع جانبا.

لتحضير الخضار المقلية: سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في أن ينضج.

ادفع الفطر إلى جانب واحد من المقلاة وأضف القليل من الزيت. أضف الهليون وتبل كل شيء بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق، حتى تنضج الخضار. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

لتحضير السلمون: على لوح التقطيع، اقطعي 4 شقوق في جلد السلمون، بمسافة 6 مم تقريبًا و12 مم في لحم السلمون. يتبل بالملح والفلفل وأوراق الزعتر.

تسخين رذاذ من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. أضف السلمون، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يصل اللون الوردي الفاتح إلى ⅓-½ من جانب السلمون.

اقلب السلمون وأضف على الفور الزبدة والثوم وبعض أغصان الزعتر. حركي الثوم والزعتر حول المقلاة لإضفاء النكهات ثم ضعي الزبدة فوق السلمون لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج السلمون. أخرج السلمون من المقلاة.

أضيفي البطاطس المهروسة إلى الأطباق ثم ضعي فوقها الخضار المقلية وسمك السلمون.

يتمتع!