Cena Gourmet De Salmón

Prepare el puré cremoso de chalota: derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden.

Agrega el ajo y otra cucharada de mantequilla y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las chalotas se doren.

Agrega la leche, la pimienta blanca y la sal y revuelve para incorporar.

Transfiera la mezcla de chalotas a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

Triture las patatas en un tazón grande. Agrega el puré de chalota y continúa triturando hasta que esté completamente incorporado. Dejar de lado.

Prepara las verduras salteadas: Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.

Empuja los champiñones a un lado de la sartén y agrega un poco más de aceite. Agrega los espárragos y sazona todo con sal y pimienta. Cocine por 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y reservar.

Haga el salmón: En una tabla de cortar, corte 4 cortes en la piel del salmón, aproximadamente a ¼ de pulgada (6 mm) de distancia y ½ pulgada (12 mm) en la pulpa del salmón. Sazone con sal, pimienta y hojas de tomillo.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega el salmón, con la piel hacia abajo. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que un color rosado más claro haya alcanzado ⅓-½ del costado del salmón.

Voltear el salmón e inmediatamente añadir la mantequilla, el ajo y unas ramitas de tomillo. Revuelva el ajo y el tomillo en la sartén para infundir los sabores y vierta la mantequilla sobre el salmón durante 2 minutos más, hasta que el salmón esté bien cocido. Retire el salmón de la sartén.

Añade el puré de patatas a los platos y cubre con las verduras salteadas y el salmón.

¡Disfrutar!