Biscuits au babeurre Goodnight-Loving Trail

Mélangez 3 tasses de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 2 cuillères à café de sel avec du saindoux de la taille d'un œuf.

Ajoutez à cela suffisamment de babeurre ou de claber pour obtenir une pâte molle.

Mélangez bien, puis versez sur une planche bien farinée ; pétrir légèrement avec les doigts jusqu'à ce que la pâte ne colle pas aux doigts. Utilisez une légère pression de la main ou d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ 1/2 pouce d’épaisseur. Couper avec un emporte-pièce ou presser avec les mains dans des biscuits.

Placer dans une poêle bien graissée avec du saindoux fondu.

Prenez une cuillère à soupe et versez suffisamment de saindoux sur chaque biscuit pour bien les recouvrir.

Cuire à four chaud (400°) jusqu'à coloration.