Galletas de suero de leche que aman las buenas noches

Combine 3 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de sal con manteca de cerdo del tamaño de un huevo.

Agregue a esto suficiente suero de leche o clabber para hacer una masa suave.

Mezcle bien y luego viértalo sobre una tabla bien enharinada; Amasar ligeramente con los dedos hasta que la masa no se pegue a los dedos. Use una ligera presión con la mano o con un rodillo hasta obtener aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cortar con un cortador o exprimir con las manos para formar galletas.

Colocar en una sartén bien engrasada, usando manteca de cerdo derretida.

Tome una cucharada y vierta suficiente manteca en cada galleta para cubrirlas bien.

Hornee en horno caliente (400°) hasta que se dore.