Meule de fromage dorée

Faire ramollir la levure dans l'eau tiède.

Incorporer 1 tasse de farine, l'huile, 1/2 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement ferme.

Démouler sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 5 à 8 minutes. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 1 heure).

Frappez vers le bas ; diviser en 2 portions.

Couverture; laisser reposer 10 minutes.

Étalez chaque portion sur un cercle de 13 pouces.

Placer 1 cercle sur un moule rond graissé.

Mélanger 1 œuf, le fromage, le persil, l'ail, le sel et le poivre ; étaler sur la pâte dans le moule.

Placer la deuxième pâte sur la garniture au fromage.

Garniture et flûte.

Cuire au four à 400° pendant 20 minutes.

Badigeonner le dessus du mélange d'œuf battu et d'eau.

Saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four pendant 12 minutes.

Couper en quartiers; servir chaud.

Donne 16 à 20 portions.