Biscuits Bonhommes en Pain d'Épice

Mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel dans un grand bol.

Battre le beurre et la cassonade dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter la mélasse, l'œuf et la vanille; bien mélanger.

Incorporer progressivement le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Presser la pâte en un disque plat épais.

Envelopper dans une pellicule plastique.

Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Abaisser la pâte jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné.

Couper en forme de bonhommes en pain d'épice avec un emporte-pièce de 5 pouces.

Placer à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient pris et commencent tout juste à dorer.

Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie 1 à 2 minutes.

Retirer sur des grilles; refroidir complètement.

Décorez les biscuits refroidis selon vos envies.

Conservez les cookies dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.