Galletas de hombres de jengibre

Mezcle la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.

Batir la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega la melaza, el huevo y la vainilla; mezcla bien.

Incorpora gradualmente la mezcla de harina a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.

Presione la masa hasta formar un disco plano y grueso.

Envolver en film transparente.

Refrigere 4 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 350 grados F.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Córtelo en forma de muñecos de jengibre con un cortador de galletas de 5 pulgadas.

Colóquelos a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén firmes y comiencen a dorarse.

Deje enfriar en bandejas para hornear de 1 a 2 minutos.

Retirar a rejillas; enfriar completamente.

Decora las galletas enfriadas como desees.

Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días.