Lebkuchenmann-Kekse

Mehl, Ingwer, Zimt, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Melasse, Ei und Vanille hinzufügen und gut vermischen.

Die Mehlmischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in eine dicke, flache Scheibe drücken.

In Plastikfolie einwickeln.

4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/4-Zoll dick ausrollen.

Mit einem 5-Zoll-Ausstecher in Lebkuchenmännerformen schneiden.

Mit einem Abstand von 2,5 cm auf ungefettete Backbleche legen.

8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder der Kekse fest sind und gerade anfangen zu bräunen.

Auf Backblechen 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen.

Auf Gitterroste legen; vollständig abkühlen lassen.

Abgekühlte Kekse nach Belieben dekorieren.

Lagern Sie Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter.