Burger farci géant

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, déposez 5 tranches de bacon dos à dos. En soulevant une bande sur deux, repliez le bacon sur environ 1 pouce (2 cm). Posez une autre tranche de bacon perpendiculairement aux lanières et repliez les rabats sur la bande de bacon horizontale. Répétez avec le reste du bacon jusqu'à ce qu'un tissage serré se forme.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant désiré soit atteint.

Dans une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces), chauffer le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée foncée, environ 45 minutes. Retirer du feu.

Dans un bol, mélanger le bœuf, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Divisez le mélange de bœuf en deux.

Sur un morceau de papier sulfurisé, étalez la moitié de la viande en un grand cercle d'environ 10 pouces (25 cm) de long et 1 pouce (2 cm) d'épaisseur. Répétez avec l’autre moitié de la viande sur un autre morceau de papier sulfurisé.

Saupoudrer la moitié du cheddar et la moitié du Monterey Jack sur un disque de bœuf haché, ainsi que la moitié du persil. Placez le treillis de bacon dessus.

Saupoudrer le reste du cheddar et du Monterey sur le treillis de bacon, ainsi que le reste du persil.

Garnir d'oignons caramélisés. Placez l'autre cercle de viande directement dessus. Commencez à pincer les galettes de viande en vous assurant que la garniture ne sort pas, jusqu'à ce qu'un hamburger géant se forme.

Chauffer une poêle en fonte graissée de 25 cm (10 pouces) à feu moyen. Placez délicatement le burger géant dans la poêle tout en retirant le morceau de papier sulfurisé du bas. Cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun foncé.

À l'aide d'une grande assiette, placez-le sur la poêle. Tout en maintenant l'assiette en place, retournez la poêle pour que le burger tombe sur l'assiette. Remettez la poêle sur le feu et faites glisser le burger dans la poêle de manière à ce que le côté cuit soit vers le haut. Cuire encore 5 minutes.

Retirer du feu et mettre la poêle au four pour terminer la cuisson pendant 5 minutes

Retirer du moule à l'aide de spatules et placer sur une planche à découper pour servir.

Couper en 8 morceaux ou plus. Servir sur un rouleau avec de la laitue et des tomates.

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