Deutscher Gold-Pfundkuchen

Backofen auf 350° vorheizen.

Eine 10-Zoll-Gugelhupfform oder zwei 9 x 5-Zoll-Kastenformen einfetten und bemehlen.

In einer großen Schüssel Zucker und Butter abmessen; Mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.

Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen; Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist, dabei ständig mit einem Gummispatel über die Schüssel kratzen.

4 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen.

Den Teig in die Form gießen und 1 Stunde in der Gugelhupfform oder 45 bis 50 Minuten in Kastenformen backen (bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt).

Den Kuchen in der Form auf dem Gitter 10 Minuten lang abkühlen lassen. aus der Pfanne nehmen; auf einem Gestell abkühlen lassen.

(Wenn gewünscht, auf Eis legen.)