Bolo De Chocolate Alemão

Aqueça o forno a 350°. Forre o fundo de formas redondas de 3 (9 polegadas) de bolo com papel manteiga.

Leve ao microondas o chocolate e a água em uma tigela grande para micro-ondas em potência alta por 1 1/2 a 2 minutos ou até que o chocolate esteja quase derretido, mexendo na metade do tempo de aquecimento.

Mexa até o chocolate derreter completamente.

Misture a farinha, o bicarbonato e o sal; reserve.

Bata a margarina e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo.

Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.

Junte a mistura de chocolate e a baunilha.

Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leitelho, batendo após cada adição até ficar homogêneo.

Bata as claras em outra tigela grande com a batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.

Misture delicadamente à massa.

Despeje em forminhas preparadas.

Asse por 30 minutos ou até que o bolo volte quando tocado levemente no centro.

Passe imediatamente a espátula entre os bolos e as laterais das formas.

Deixe esfriar por 15 minutos; retire das panelas.

Remova o papel manteiga.

Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Espalhe a cobertura de coco e noz-pecã entre as camadas e por cima do bolo.