Pastel de chocolate alemán

Calienta el horno a 350°. Cubra el fondo de 3 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas) con papel encerado.

Calienta el chocolate y el agua en el microondas en un tazón grande apto para microondas a temperatura alta durante 1 1/2 a 2 minutos o hasta que el chocolate esté casi derretido, revolviendo durante la mitad del tiempo de calentamiento.

Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.

Batir la margarina y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos.

Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega la mezcla de chocolate y la vainilla.

Agregue la mezcla de harina alternativamente con suero de leche, batiendo después de cada adición hasta que quede suave.

Batir las claras de huevo en otro tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos.

Incorpora suavemente la masa.

Vierta en moldes preparados.

Hornee durante 30 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se toque ligeramente el centro.

Pase inmediatamente la espátula entre los pasteles y los lados de los moldes.

Deje enfriar durante 15 minutos; retirar de las cacerolas.

Retire el papel encerado.

Deje enfriar completamente sobre rejillas.

Extienda el glaseado de coco y nueces entre las capas y sobre la parte superior del pastel.