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ドイツのブロッチェンロール
ドイツのブロッチェンロールは、約1時間で準備できるほど簡単な焼き菓子です。このレシピは、活性ドライイースト大さじ2、白砂糖大さじ1、温水2 1/2カップ（華氏110度）、ショートニング大さじ2、塩小さじ2で作られており、本格的で満足のいく味が楽しめます。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなミキシングボウルにイーストと砂糖を入れ、温水で溶かします。
クリーム状になるまで放置します。約10分。
ショートニング、塩、小麦粉3カップを混ぜます。
生地を泡立て器または重いスプーンで2分間混ぜます。
卵白を入れて混ぜます。
生地が固まり、ボウルから離れ始めるまで、小麦粉を一度に1/4カップずつ加えます。
小麦粉をまぶした台の上に置きます。
必要に応じて小麦粉を追加し、泡が立ち滑らかで弾力のある状態になるまで8〜10分間こねます。
大きなミキシングボウルに軽く油を塗り、生地をボウルに置き、回転させて油でコーティングします。
湿らせた布巾で覆い、暖かい場所で2倍になるまで約1時間発酵させます。
生地の空気を抜いて丸め、2倍になるまで約45分間発酵させます。
オーブンを425°F（220℃）に予熱します。
生地の空気を抜いて、軽く打ち粉をした台の上に出します。
生地を24等分し、長さ約3 1/2インチの楕円形のロールに成形します。
軽く油を塗ったベーキングシートの上に置き、蓋をして2倍の量になるまで約40分間発酵させます。
空のベーキングシートをオーブンの一番下のラックに置きます。
小さなボウルに卵白を入れ、牛乳大さじ2を加えて軽く混ぜ、卵液を作ります。
発酵させたロールパンに卵液を軽く刷毛で塗ります。
オーブンの熱い天板の上に氷1カップを置き、すぐにロールパンをオーブンに入れます。
425°F (220°C) で約 20 分間、または表面がきつね色になるまで焼きます。
ワイヤーラックに移して冷まします。
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