Gefulltefisch (pescado relleno)

Poner la mantequilla en una cacerola pequeña y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega las hierbas, la mitad del perejil, el queso rallado, el pan desmenuzado, el pimentón, el huevo, la sal y la pimienta.

Sazone los filetes, cubra la mitad con la mezcla y dóblelos.

Disponer en una cazuela y espolvorear con el resto del relleno.

Ponga unas rodajas de limón en cada filete, cubra con la tapa y hornee a temperatura 4 (350°) durante 10 minutos; luego coloque los tomates alrededor del pescado y hornee por 10 minutos más. Reemplaza las rodajas de limón usadas por frescas antes de servir y decora con el resto de perejil o cebollino.