Ensalada de pasta con pesto y ajo
La ensalada de pasta con pesto y ajo es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 taza de albahaca fresca bien compacta, 3 dientes de ajo, 1/4 taza de piñones crudos, 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra y 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
En un procesador de alimentos, combine la albahaca empaquetada, el ajo, los piñones crudos y el aceite y haga puré hasta obtener una salsa uniforme.
Vierta la mezcla en un tazón y agregue el queso rallado.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine el orzo hasta que esté tierno.
Escurrir bien, enjuagar, escurrir nuevamente y colocar en un bol grande.
Mezcle con un par de cucharadas del aderezo de pesto reservado, o más al gusto.
Reserve el pesto sobrante para otro uso.
Para servir, agregue los tomates y los piñones tostados a la ensalada, mezcle con más aderezo de pesto y pimienta negra al gusto y espolvoree con albahaca fresca.
🍷 Maridajes Perfectos
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