Rôti de porc à l'ail
Le rôti de porc à l’ail est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 rôti de longe de porc, colonne vertébrale desserrée (environ 5 lb), 1/2 gros poivron vert haché finement, 1/2 c. oignons verts émincés, 1/2 c. du céleri haché et 8 gousses d'ail émincées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez une poche profonde entre chaque côte du côté charnu du rôti.
Mélanger le poivron vert, l'oignon vert, le céleri et l'ail.
Assaisonner le rôti avec du sel et du poivre de Cayenne, puis farcir le mélange d'ail dans les poches coupées dans le rôti; emballer fermement.
Placer les côtes du rôti vers le bas dans un plat peu profond.
Cuire au four, à découvert, à 325° pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 170°.
(Le thermomètre doit être inséré avant de mettre le rôti au four, le cas échéant.)
Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
Rendement
6 à 8 portions.
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