Torta de Abobrinha de Jardim

Coloque as batatas raladas em água gelada para evitar a descoloração. Enxágue bem e esprema para secar.

Em uma tigela grande, misture 1 ovo, a cebola e o queijo parmesão.

Junte as batatas. Transfira a mistura de batata para uma forma de torta de 23 cm ou para uma travessa de quiche de 25 cm.

Dê batidinhas com a mistura no fundo e nas laterais. Asse descoberto em forno a 400° por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Reduza o forno para 350°.

Em uma frigideira grande, cozinhe a abobrinha e o alho até ficarem crocantes e macios e esfriar um pouco.

Disponha a abobrinha por cima da crosta.

Em uma tigela pequena, misture os 3 ovos restantes, o queijo, o sal e a pimenta.

Despeje o líquido sobre a abobrinha. Asse a 350° por 25 a 30 minutos ou até que o recheio pareça firme quando agitado suavemente.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.