فطيرة حديقة الكوسة

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المثلج لمنع تغير لونها. شطف جيدا والضغط حتى يجف.

في وعاء خلط كبير، اخلطي بيضة واحدة مع البصل وجبنة البارميزان.

ضجة في البطاطس. انقلي خليط البطاطس إلى طبق فطيرة مقاس 9 بوصة أو طبق كيشي مقاس 10 بوصة.

ضعي الخليط في الأسفل وعلى الجوانب. تُخبز في فرن على حرارة 400 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خففي حرارة الفرن إلى 350 درجة.

في مقلاة كبيرة، قم بطهي الكوسة والثوم حتى تصبح طرية ومقرمشة وتبرد قليلاً.

رتب الكوسة فوق القشرة.

في وعاء خلط صغير، اخلطي البيضات الثلاثة المتبقية مع الجبن والملح والفلفل.

صب السائل فوق الكوسة. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تظهر الحشوة ثابتة عند رجها بلطف.

اسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق قبل التقديم.