Tarte aux courgettes du jardin

Placez les pommes de terre râpées dans de l'eau glacée pour éviter la décoloration. Bien rincer et essorer.

Dans un grand bol, mélanger 1 œuf, l'oignon et le parmesan.

Incorporer les pommes de terre. Transférer le mélange de pommes de terre dans une assiette à tarte de 9 pouces ou dans un plat à quiche de 10 pouces.

Tapotez le mélange au fond et sur les côtés. Cuire au four à découvert dans un four à 400° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réduire le four à 350°.

Dans une grande poêle, cuire les courgettes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement frais.

Disposer les courgettes sur la croûte.

Dans un petit bol, mélanger les 3 œufs restants, le fromage, le sel et le poivre.

Versez le liquide sur les courgettes. Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture apparaisse prise lorsqu'on la secoue doucement.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.