Gâteaux en entonnoir

Battre les œufs; ajouter le sucre et le lait.

Tamisez la moitié de la farine, du sel et de la levure chimique.

Ajouter au mélange de lait et d'œufs.

Battre la pâte au batteur, en ajoutant seulement autant de farine que nécessaire pour laisser la pâte suffisamment fine pour couler dans l'entonnoir.

Chauffer l'huile végétale à environ 375° dans une poêle en fer de 8 ou 9 pouces, d'environ 3/4 de pouce de profondeur.

Versez environ 1/4 tasse de pâte dans l'entonnoir, en gardant le doigt sur le fond de l'entonnoir jusqu'à ce que vous soyez prêt à arroser la pâte d'huile chaude.

Remuer et entrecroiser la pâte dans l'huile pour créer un motif en forme de dentelle.

Laissez le gâteau dorer d’un côté, retournez-le et faites dorer l’autre côté (l’ensemble du processus prend moins d’une minute).

Retirer et placer sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre, de sirop, de mélasse, de gelée ou de garniture pour tarte aux cerises.

Servir immédiatement.