Barbotine aux fruits

Abaisser la pâte finement.

Laissez sécher pendant que vous faites le reste.

Pressez la pulpe de 2 tasses de raisins scuppernong ou muscadine.

Placer les coques et la pulpe dans des chaudières séparées à moitié recouvertes d'eau.

Cuire les coques pendant 45 minutes.

Sortir les coques de l'eau avec une écumoire.

Refroidissez-en un peu. Étaler les coques refroidies sur la pâte feuilletée ; enroulez-le comme un rouleau de gelée et pincez les coutures et les extrémités pour garder la coque à l'intérieur.

Placer dans un bol moyen en Pyrex. Portez la pulpe à ébullition, puis égouttez-la et épépinez-la.

Remettez la pulpe égouttée dans la chaudière; ajoutez 1 1/2 tasse de sucre, un gros morceau de beurre et un peu d'eau des coques pour obtenir environ 3 tasses de liquide.

Cuire 10 minutes.

Versez le liquide bouillant sur le rouleau pour le couvrir à moitié. Mettre au four à 400° pendant 10 minutes ; baisser le feu à 350° et cuire jusqu'à ce que le rouleau soit doré sur le dessus.

Servir le petit pain tranché chaud avec du liquide versé dessus.