Frijoles Negros
Frijoles Negros (frijoles negros) es una cena moderadamente fácil. Hecho con 2 1/2 libras de frijoles negros*, 1 1/2 libras de pimientos verdes, 1 1/2 libras de cebollas, 2 latas (8 oz) de pimientos y 2 tazas. aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Remoje los frijoles durante la noche en suficiente agua para cubrirlos.
Al día siguiente, coloque las cebollas y los pimientos verdes en la licuadora hasta que se hagan puré.
Saltear hasta que se consuma el líquido.
Agregue 1 lata de pimientos licuados y 1/2 de aceite de oliva.
Saltee bien; agregar a los frijoles.
Agrega sal, pimienta y azúcar.
Deje cocinar a fuego lento durante 3 horas, hasta que espese. Durante la última hora, añadir el resto del aceite de oliva, el vinagre y la lata de pimientos picados en trozos pequeños, junto con el agua de los mismos.
Rinde de 15 a 20 porciones.
Puede estar refrigerado.
Se puede congelar para uso futuro.
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