Gebratener Oktopus (Octopus Fritti)

Oktopus in Salzwasser einweichen und gegen den Schüsselrand schlagen.

Dies hilft dabei, eventuell in den Saugnäpfen eingeschlossenen Sand zu entfernen.

Den Kopf abschneiden und nur Tentakel verwenden. und wieder abtropfen lassen.

Mit einer Schere schneiden, dabei die Tentakel zusammenhalten.

Oktopus in einem Sieb abtropfen lassen und mit Pfeffer in die Schüssel geben.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Oktopus in Mehl und dann in Öl tauchen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze braten und auf jeder Seite etwa 8 Minuten braten.

Gut bräunen, aber aufpassen, dass es nicht anbrennt.

Zum Servieren auf eine warme Platte legen und nach Belieben Zitronenspalten hinzufügen.

Im Ofen warm halten, bis das Frittieren abgeschlossen ist.

Ergibt 5 bis 6 Portionen.