Sauce tomate fraîche (une relish)
La sauce tomate fraîche (A Relish) est un dîner moyennement facile. Composé de 15 grosses tomates bien mûres, 3 gros poivrons rouges, 1 gros poivron vert, 1 1/2 à 2 c. sucre et 3 gros oignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Hachez les poivrons et les oignons dans un moulin grossier ou un mixeur.
Mettez dans une passoire, pressez pour éliminer tout le jus.
Mettez les tomates dans l'eau chaude et épluchez-les.
Mettez les tomates dans une passoire et pressez-les pour en retirer tout le jus (jetez tout le jus).
Mettez toute la pulpe dans une grande casserole (pas en aluminium).
Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel; laisser mijoter 2 heures. (Vous pouvez ajouter de la sauce Tabasco si vous le souhaitez.)
Scellez dans des bocaux hermétiques de 1/2 pinte.
🍷 Accords Parfaits
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