Sopa de Cebola Francesa

Derreta a manteiga em uma panela. Adicione 6 cebolas fatiadas.

Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos. Adicione açúcar e farinha.

Mexa e cozinhe por alguns minutos, depois acrescente o caldo, o sal (lembre-se que o parmesão é salgado) e a pimenta.

Cozinhe por 30 minutos. Prove agora e ajuste os temperos. Mexa e cozinhe 2 cebolas fatiadas em um pedaço de manteiga até caramelizar.

Quando estiver crocante e dourado, adicione à sopa para dar cor e sabor. Torre o pão e leve ao forno quente para secar. Encha tigelas de barro com sopa.

Coloque o pão torrado por cima da sopa.

Deixe afundar e absorver a sopa e polvilhe com queijo. Grelhe alguns minutos para dourar o queijo.

(Pode usar caçarola em vez de tigelas.)

Rende 6 porções.