شوربة البصل الفرنسية

تذوب الزبدة في قدر. أضف 6 شرائح بصل.

غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضف السكر والدقيق.

يُحرَّك المزيج ويُطهى لبضع دقائق، ثم يُضاف المرق والملح (تذكر أن البارميزان مالح) والفلفل.

ينضج 30 دقيقة. تذوق الآن واضبط التوابل. يُحرَّك ويُطهى قطعتين من البصل المقطعة في قطعة من الزبدة حتى تتكرمل.

بمجرد أن تصبح مقرمشة وبنية اللون، أضفها إلى الحساء للحصول على اللون والطعم. نحمص الخبز ونضعه في فرن دافئ حتى يجف. املأ الأوعية الفخارية بالحساء.

ضعي الخبز المحمص فوق الحساء.

نتركها تغرق وتتبل بالحساء، ثم نرشها بالجبن. شواء بضع دقائق إلى الجبن البني.

(يمكن استخدام طبق خزفي بدلاً من الأطباق.)

يعطي 6 حصص.