Sopa De Cebolla Francesa

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega 6 cebollas en rodajas.

Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agrega el azúcar y la harina.

Revuelva y cocine unos minutos, luego agregue el caldo, la sal (recuerde que el parmesano es salado) y la pimienta.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Pruebe ahora y ajuste los condimentos. Revuelva y cocine 2 cebollas rebanadas en un trozo de mantequilla hasta que estén caramelizadas.

Una vez que esté crujiente y dorado, agréguelo a la sopa para darle color y sabor. Tuesta el pan y colócalo en el horno tibio para que se seque. Llene cuencos de barro con sopa.

Coloque el pan tostado encima de la sopa.

Deje que se hunda y absorba la sopa, luego espolvoree con queso. Ase unos minutos para dorar el queso.

(Puede usar una cazuela en lugar de tazones).

Rinde 6 porciones.