Soupe à l'oignon française

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez 6 oignons émincés.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 30 minutes. Ajouter le sucre et la farine.

Remuer et cuire quelques minutes, puis incorporer le bouillon, le sel (n'oubliez pas que le parmesan est salé) et le poivre.

Laisser mijoter 30 minutes. Goûtez maintenant et rectifiez les assaisonnements. Remuer et cuire 2 oignons émincés dans un morceau de beurre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Une fois croustillants et dorés, ajoutez-les à la soupe pour plus de couleur et de goût. Faire griller le pain et placer au four chaud pour sécher. Remplissez les bols en terre cuite de soupe.

Placer le pain grillé sur la soupe.

Laisser couler et s'imprégner de la soupe, puis saupoudrer de fromage. Griller quelques minutes pour faire dorer le fromage.

(Peut utiliser une cocotte au lieu de bols.)

Donne 6 portions.