حساء السوق الفرنسي

فرز وغسل مزيج الفاصوليا. مكان في الفرن الهولندي.

غطيها بالماء بمقدار 2 بوصة فوق الفاصوليا. نقع بين عشية وضحاها.

استنزاف الفاصوليا. أضف 2 لتر من الماء ولحم الخنزير والملح والفلفل.

يغطى ويترك ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الفاصوليا.

أضف المكونات المتبقية. ينضج لمدة 30 دقيقة.

يقلب من حين لآخر. قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير وأخذ اللحم من العظام وقطعه ثم إعادته إلى الحساء. ينتج 2 1/2 كوارت.