Французский Хлеб

Растворите дрожжи в теплой воде; добавить молоко, масло, соль и сахар. Перемешивайте до растворения сахара и соли.

Насыпьте муку в большую миску; влейте жидкость в муку и работайте, пока тесто не станет крутым. Месить руками 5 минут.

Положите тесто в смазанную маслом миску; смазать верх теста.

Накройте полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. Вынуть из миски и ударить.

Разделить на 4 части и сформировать длинные буханки.

Смажьте яичным белком и 1 столовой ложкой воды. Дать снова подняться в течение 35–40 минут.

Разогрейте духовку до 475°.

Выпекайте около 15 минут или до золотистого цвета.